Cara Membuat Opor Ayam Spesial yang Enak dan Empuk!

Resep Opor Ayam – Beragam kuliner berbahan dasar ayam memang kerap jadi hidangan favorit bagi kebanyakan orang, tak terkecuali dengan ayam masak opor. Olahan ayam satu ini pastinya sanggup menggoyang lidah siapa saja, terutama penikmatnya dan tentu menjadi solusi ampuh bagi perut yang sedang keroncongan.

Kenikmatan semacam inilah yang membuat resep opor ayam  begitu digandrungi dan banyak dicari oleh pecinta kuliner berbahan utama daging ayam.

Meski banyak disajikan saat hari-hari besar seperti lebaran, opor ayam juga bisa jadi alternatif menu harian atau diberbagai kesempatan lain terutama saat berkumpul dengan sanak keluarga. Menu ini juga cocok disajikan bersama ketupat ataupun nasi panas karena memiliki kuah santan kental yang begitu penuh dengan rempah asli Indonesia.

CObain juga yuk: 2 Resep Ayam Goreng Mentega Paling Enak

Akan tetapi, banyak orang yang masih menganggap jika memasak opor ayam ini merupakan hal yang cukup ribet baik dari bahan serta bumbu yang dibutuhkan, dan butuh waktu yang lumayan lama sehingga membuat malas untuk memasaknya.

1. Resep Opor Ayam Spesial

Resep Opor Ayam Spesial
Resep Opor Ayam Spesial

Nah, namun kali ini Resepmasakankreasi akan memberikan resep ayam masak opor yang pastinya mudah dibuat dengan bumbu yang mudah didapat dan bahan-bahan yang lumayan sederhana. Untuk lebih lengkapnya mengenai resep tersebut, simak semuanya di bawah.

Bahan-bahan Dasar Opor Ayam

Untuk mendapatkan hasil rasa yang nikmat, bahan yang dibutuhkan juga diperlukan. Berikut bahan dari resep opor ayam nikmat yang perlu dipersiapkan.

  • 4 sendok makan minyak goreng buat menumis
  • 2 batang sereh, ambil bagian pangkal dan memarkan
  • 5 lembar daun jeruk bumbu
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ekor ayam, bisa kampung ataupun potong. Anda bisa memotongnya menjadi empat bagian besar ataupun potongan-potongan kecil sesuai dengan selera
  • 1,5 butir kelapa tua, parut dan ambil santan kanil (santan kental)
  • 1,5 liter santan encer, ambil dari sisa perasan santan kental tadi

Bumbu Halus

Resep opor ayam untuk bumbu halus ini merupakan bumbu khas dengan kekayaan rempah nikmat nan gurih serta santan kentalnya. Bumbu ini bisa dibuat dengan cara menghaluskannnya menggunakan cara konvensional dengan cobek ataupun blender. Untuk lebih mendapatkan kesan alami dan citarasa khas, disarankan menggunakan cara diulek menggunakan cobek.

  • 3 sendok teh ketumbar, sangrai terlebih dulu
  • 1,5 sendok teh jinten, sangrai terlebih dahulu
  • 2 sendok teh merica butir
  • 2,5 cm kencur
  • 2,5 cm lengkuas
  • 100 gram bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sendok teh garam atau sesuai selera
  • 2 sendok makan gula merah yang telah disisir

Cara Memasak Opor Ayam Spesial

Tak hanya bumbu dan bahan yang cukup simple, tahap-tahap dalam memasak opor ayam nikmat dan lezat berikut juga tak terlalu merepotkan.

  1. Pertama-tama panaskan minyak sayur terlebih dahulu untuk menumis bumbu halus, daun salam, dan juga jeruk. Tumis dan aduk hingga aroma harum tercium.
  2. Setelah tumisan tercium harum, masukkan semua potongan daging ayam. Aduk terus untuk beberapa saat hingga ayam nampak kaku.
  3. Setelah dirasa cukup, tuangkan santan encer. Atur api menjadi sedang hingga air santan mendidih dan tekstur ayam mulai berubah empuk.
  4. Tuangkan santan kanil yang telah disiapkan, sesekali aduk kuah hingga mendidih. Setelah dirasa cukup dan mendidih, masak opor di api kecil hingga santan sedikit berminyak.
  5. Selesai sudah, opor ayam nikmat dan mantap siap untuk dinikmati untuk satu porsi keluarga

2. Resep Opor Ayam Kuning

Resep Opor Ayam Kuning
Resep Opor Ayam Kuning

Opor kuning sangat cocok untuk dijadikan menu makan siang atau makan malam bersama keluarga tercinta. Selain itu, masakan opor ayam kuning ini juga cocok untuk dijadikan buah tangan ketika datang ke rumah mertua atau hendak berkunjung ke rumah sanak famili.

Bahan bahan Resep Opor Ayam Kuning

Kira-kira apa saja bahan dan bumbu opor ayam kuning ini? Berikut ini Resep Masakan kreasi rangkum untuk anda:

Bahan

  • Potong 1 ekor ayam menjadi 6 sampai 10 bagian
  • 1 liter santan encer
  • 1 btg sereh
  • 2 lembar daun salam
  • 1/4 liter saja santan kental
  • 2 cm lengkuas
  • 3 – 4 lbr daun jeruk

Bumbu Halus

  • 1 sdm bubuk merica
  • 1 sdm bubuk jinten
  • 7 buah bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • Bubuk ketumar 1,5 sdm
  • Gula pasir secukupnya
  • 5 btr bubuk kemiri
  • 2 cm kunyit, atau bubuk kunyit
  • Garam secukupnya
  • Bubuk jahe secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbu halusnya.

Cara Membuat Opor Ayam Kuning Spesial

  1. Pertama silahkan uleg jahe, kunyit, kemiri, garam dapur, gula pasir dan bumbu halus lainnya sampai halus.
  2. Panas minyak masukkan campuran bumbu halus diatas.
  3. Tumis hingga wangi.
  4. Tambahkan batang sereh, daun jeruk, lengkuas dan daun salam ke dalam penggorengan lalu aduk aduk sebentar sampai daunnya layu.
  5. Langkah selanjutnya, masukan ayam, aduk aduk supaya daging ayam tercampur rata dengan semua bumbunya.
  6. Masukkan santan encer yang sudah dipersiapkan lalu aduk aduk lagi sampai daging ayamnya cukup empuk.
  7. Kecilkan api kompornya lalu masukkan santan kental yang sudah dipersiapkan dan aduk aduk lagi sampai santan mendidih. Untuk diperhatikan proses ini santannya harus tetap diaduk aduk sampai mendidih supaya tidak pecah.
  8. Cicipi dulu dan tambahkan garam dapur atau gula apabila diperlukan.
  9. Angkat dan tuang ke mangkok saji untuk dihidangkan di meja makan.

3. Resep Opor Ayam Putih

Resep Opor Ayam Putih
Resep Opor Ayam Putih

Selain ayam kuning, anda juga bisa membuat opor ayam putih yang lebih terkesan lebih sederhana. Apa saja bumbunya? Sebenarnya hampir sama dengan opor ayam kuning kok. Berikut ini diantaranya:

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
  • 1/4 liter santan ketal
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang sereh, geprek
  • Gula pasir secukupnya
  • Kaldu ayam kalau suka buat penambah rasa.
  • Garam secukupnya
  • 2 liter air
  • Minyak goreng sedikit saja untuk tumisan.

Bumbu Opor Putih

  • 5 buah bawang putih dan bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 5 buah kemiri, sangrai sebentar, atau beli bubuk kemiri saja
  • 1 sdm merica
  • 1 sdm ketumbar bubuk

Cara Membuat Opor Ayam Putih

  1. Untuk membuat opor ayam putih, silahkan panaskan 1000 ml air
  2. Masukkan ayam ketika air sudah mendidih hingga sekitar 1/4 jam saja.
  3. Selanjutnya, silahkan uleg bawang merah, awang putih dan bumbu lainnya sampai halus.
  4. Panaskan minyak lalu masukkan bumbu yang sudah diulek tadi bersama daun jeruk, salam, lengkuas dan sereh.
  5. Aduk-aduk terus sampai keluar aroma harum.
  6. Tambahkan santan kental plus 1 liter dan daging ayam yang sudah direbus tadi.
  7. Aduk aduk sampai daging ayamnya dan santannya mendidih.
  8. Tambahkan gula, garam dapur dan kaldu bubuk kalau suka kemudian aduk aduk lagi sampai empuk dan kuahnya kelihatan mengental.
  9. Opor ayam putih siap disajikan untuk hidangan spesial keluarga.

4. Resep Opor Ayam Kering

Resep Opor Ayam Kering
Resep Opor Ayam Kering

Anda mau makan opor, tapi tidak berkuah? Hmmm, tenang saja. Ternyata anda juga bisa membuat masakan opor ayam ini tanpa kuah kok, alias opor ayam kering.

Opor ayam kering ini ternyata tidak kalah nikmatnya dibandingkan dengna opor ayam kuah yang sudah kami sajikan di atas.

Jadi buat anda yang kurang suka dengan masakan yang becek-becek, anda bisa mencoba opor ayam kering kok. Berikut ini beberapa bahan dan bumbu yang dibutuhkan:

Bahan Bahan Resep Opor Ayam Kering

  • 1 ekor ayam, potong sesuai keinginan anda
  • 1 lembar daun salam
  • 1/4 liter santan kental
  • 750 ml santan encer
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 1 buah batang sereh

Bumbu Halus

  • 3 buah bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sdm tumbar
  • 5 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1/8 sendok teh jintan
  • 1 cm lengkuas
  • 1/2 sendok teh merica butiran
  • Gula pasir 1 sdm
  • Minyak sayur secukupnya

Cara Mudah Membuat Opor Ayam Kering Enak

  1. Haluskan terlebih dahulu bumbu halus di atas
  2. Setelah itu, panaskan minyak goreng di wajan, lalu masukkan bumbu halus tersebut sampai keluar aroma harum
  3. Tambahkan daun salam, batang sereh bagian putihnya saja dan jeruk purutnya ke dalam penggorengan. Aduk aduk kembali sampai ketiga bahan tersebut layu.
  4. Langkah selanjutnya yaitu masukkan daging ayam kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata dan ayamnya berubah warna.
  5. Tambahkan santan encer lalu lalu aduk aduk kembali dengan bahan lain sampai daging ayamnya lunak dan kelihatan ada lapisan minyak diatasnya.
  6. Langkah terakhir kecilkan api dan masukkan santan kental yang sudah disiapkan sebelumnya lalu aduk aduk lagi sampai semua bumbu meresap ke dalam daging ayam dan kuahnya mengering.

5. Resep Opor Ayam Lebaran Spesial

Resep Opor Ayam Lebaran Spesial
Resep Opor Ayam Lebaran Spesial

Siapa sih yang tidak mau menyantap opor ayam ketika lebaran? Hmmm, opor ayam biasanya menjadi hidangan wajib ketika lebaran tiba, apalagi kalau dipadukan dengan ketupat. Hmmm, siapa yang bisa tahan dengan godaannya?

Nah, berikut ini opor ayam yang bisa anda buat ketika lebaran nanti. Tentu dengan bumbu yang lebih spesial ketimbang resep opor ayam yang sudah disajikan di atas!

Bahan

  • 1 ekor ayam lumuri dengan campuran air jeruk dan garam, diamkan sebentar selama 1/4 jam kemudian cuci kembali dengan air mengalir.
  • 1/2 ltr santan
  • 2 ruas lengkuas ukuran besar, geprek
  • 1 pcs kayu manis
  • 5 lembar daun salam
  • 2 pcs batang serai
  • 2 pcs kembang lawang (jika ada)
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdm kaldu bubuk instan
  • 5 buah cengkeh
  • 2 sdm air asam jawa
  • 2 buah kapulaga
  • Garam secukupnya
  • Minyak secukupnya

Bumbu Halus

  • 2 cm kunyit
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1/2 buah pala
  • 5 buah kemiri, sangrai
  • 1/2 sendok kecil jintan
  • 3 buah cabai atau secukupnya sesuai selera
  • 1/2 sendok kecil merica halus
  • 3 cm jahe

Cara Membuat Opor Ayam Lebaran

  1. Uleg bawang merah, putih, jintan, kemiri dan semua bumbu halus sampai halus.
  2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus di atas, kemudian aduk aduk sampai keluar bau wangi khas.
  3. Tambahkan lengkuas kayu manis, kembang lawang, cengkeh, kapulaga, sereh, daun jeruk dan daun salam kemudian aduk aduk kembali sampai layu dan pucat.
  4. Masukkan ayam kemudian aduk aduk kembali sampai benar benar rata.
  5. Tambahkan air secukupnya aduk sebentar dan tutup sampai daging ayamnya empuk, kecilkan api.
  6. Tambahkan santan kental, gula pasir, air asam jawa, garam dan kaldunya kemudian aduk aduk sampai mendidih dan kelihatan berminyak.

Cobain juga yuk: Resep Ayam Jerit yang Pedasnya Nagih Ala Titi Kamal

6. Resep Opor Ayam Kampung

Resep Opor Ayam Kampung
Resep Opor Ayam Kampung

Sebagian kita mungkin tidak suka dengan daging ayam potong atau ayam buras. Nah, anda juga bisa mencoba membuat ayam kampung untuk masakan opor.

Memang, harga ayam kampung lebih mahal ketimbang ayam potong, tapi kalau soal rasa ayam kampung tentu lebih enak, dan dagingnya juga lebih manis.

Namun, kalau kita tidak pantai mengolah masakan dari ayam kampung tentu dagingnya akan terasa keras. Apa saja bahan dan bumbu yang dibutuhkan? Berikut ini diantaranya:

Bahan bahan

  • Ayam kampung
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 6 lembar daun salam kurang
  • 400 ml santan kental
  • 1 liter air

Bumbu Opor Ayam Kampung

  • 4 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1 ruas kencur
  • 10 buah kemiri
  • 2 sendok kecil ketombar
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 sendok kecil merica
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak

Cara Membuat Masakan Opor Ayam Kampung

  1. Didihkan air, kemudian masukan ayam kampung, biarkan sekitar 3 sampai 4 menit dan angkat (untuk menghilangkan bau ayam).
  2. Cuci kembali daging ayam yang sudah direbus tadi dengan air mengalir kemudian tiriskan.
  3. Panaskan air lagi, kemudian masukkan lagi ayam, dan rebus dengan api kecil sampai air kaldu ayam keluar (tutup pancinya, prosesnya agak lama sampai dagingnya agak empuk).
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih,lengkuas dan bumbu opor ayam lainnya sampai halus.
  5. Tumis bumbu tersebut tambahkan juga salam dan sereh lalu aduk aduk sampai wangi dan harum.
  6. Begitu ayam sudah agak empuk dan hampir matang, masukkan bumbu yang ditumis tadi kedalamnya kemudian aduk sebentar dan tutup kembali sampai empuk dagingnya.
  7. Tuang santan kentalnya bersama dengan gula dan garam dapur sesuai kebutuhan kemudian aduk aduk sampai santannya mendidih.
  8. Cicipi, kalau sudah sesuai selera, angkat.

***

Nah, itulah tadi mengenai resep opor ayam yang bisa anda coba sendiri di rumah untuk hidangan dalam berbagai suasana bersama keluarga maupun sanak saudara. Jangan lewatkan juga: Rese Ayam Koloke Siram Asam Manis yang Praktis

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *