Resep Gulai Nangka Paling Enak Ala Rumah Makan Padang

Resep Gulai Nangka – Nangka merupakan salah satu buah yang cukup banyak tumbuh di Indonesia. Buah ini biasanya dijadikan sebagai manisan atau langsung dimakan saja. Sedangkan buah nangka yang masih mentahnya biasa dijadikan sebagai bahan untuk memasak.

Nangka muda biasa diolah menjadi masakan yang sangat lezat yaitu gulai nangka. Irisan nangka muda dengan tambahan beberapa bumbu yang dimasak mengguanakan santan atau air perasan kelapa parut. Gulai nangka biasanya memiliki cita rasa yang cukup pedas.

Resep gulai nangka merupakan masakan yang berasal dari sumatra barat yang memiliki ketenaran dan penggemar diseluruh nusantara. Disemua ampera atau rumah makan yang menyediakan masakan khas minang pasti tersedia gulai nangka.

Kurang afdol rasanya jika makan nasi padang atau nasi bungkus tanpa gulai nangka ibarat sayur tanpa garam kurang enak kurang sedap. Gulai nangka akan disiram diatas nasi yang diberi daun ubi dengan lauk berupa rendang atau ikan panggang yang ditambah sambal lado kemudian dibungkus. Itu merupakan ciri dari nasi bungkus khas padang yang disukai banyak orang.

Gulai nangka biasanya berwarna kuning segar membuat semua orang ingin mencicipinya. Tapi jangan salah warna kuning pada gulai nangkan tidak menggunakan pewarna tambahan namun berasal dari kunyit yang berwarna kuning atau sedikit orange.

Gulai nangka saat ini tak hanya dimasak didaerah asalnya saja namun diberbagai daera juga orang banyak yang memasak gulai nangka. Resep gulai nangka saat ini tak hanya bercita rasa pedas namun tergantung selera yang memasaknya.

Gulai nangka juga dijadikan kuah lontong sayur yang sedap dimakan untuk dijadikan sarapan pagi. Biasanya kalangan bapak-bapak akan berkumpul disebuah kedai sarapan untuk berinteraksi sesama pria ditemani sarapan lontong sayur dengan kuah gulai nagka.

Saat perayaan hari besar seperti idul fitri dan idul adha kita akan memasak gulai nangka yang diberi tambahan tulang dan daging sapi atau ayam. Gulai nangka juga menjadi paforit saat bersantap bersama keluarga besar saat merayakan hari besar dan saat sedang berkumpul bersama keluarga.

Resep Gulai Nangka
Ilustrasi: Resep Gulai Nangka

Gulai nangka memiliki aroma dan rasa yang khas karna menggunakan berbagai rempah pilihan yang memiliki aroma cukup menyengat dan khas rempah-rempah, serta memberikan rasa yang sangat lezat, belum lagi kuah yang berasal dari kelapa pilihan yang menhasilkan banyak santan kental.

Resep Gulai Nangka Paling Enak

Dengan tambahan berbagai jenis daun yang berasal dari rempah-rempah yang digunakan untuk bumbu membuat aroma dan rasanya semakin menggugah selera makan. Resep gulai nangka merupakan resep rahasia turun temurun dari sumatra barat menambah cita rasa masakan nusantara.

Berikut bahan – bahan untuk membuat gulai nangka

  • 500 gram nangka muda rebus hingga lembut lalu tiriskan dan buang airnya
  • 300 gram santan kental
  • 750 gram santan sedang yang dicampur antara yang kental dan yang encer
  • 2 batang serai, lalu memarkan
  • 4 lembar daun salam lalu cuci bersih
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 buah asam kandis
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 ruas besar lengkuas lalu memarkan
  • 1 buah kapulaga
  • 3 sendok makan kelapa parut lalu gongseng hingga warna kehitaman lalu giling hingga halus
  • Minyak secukupnya untuk menumis
  • 100 gram bawang goreng

Bumbu halus gulai enak

  • 200 gram cabe merah keriting
  • 50 gram cabe rawit
  • 10 butir bawang merah kupas bersih
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 50 gram ketumbar
  • 1 sendok makan merica
  • 1 sdm gula
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Nangka yang Enak

  • Pertama haluskan semua bumbu usahakan menggunakan batu giling dan sengkal untuk menambah rasa nikmat jika menggunakan belender rasanya kurang istimewa
  • Ambil kuali letakkan di atas kompor nyalakan api sedang lalu tambahkan minyak goreng secukupnya
  • Setelah minyak panas masukkan bumbu yng telah dihaluskan tambahkan beberapa daun yang dijadikan bumbu penyedap seperti serai, dan daun salam untuk daun kunyit dan daun jeruk masukkan setelah santan dimasukkan agar aroma khasnya tidak hilang
  • Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi
  • Masukkan 750 santan sedang tunggu hingga santan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
  • Setelah santan mendidih masukkan nangka yang telah direbus sebelumnya untuk menghilangkan efek gembung pada perut
  • masak terus campuran santan dan nangka hingga kuah tersisa setengahnya agar bumbu meresap dan menyatu sambil terus diaduk tambahkan garam secukupnya dan 1 sendok gula untuk menyeimbangkan rasa serta masukkan 2 buah asam kandis dan daun jeruk serta daun kunyit sebagai bumbu pelengkap tambahan.
  • setelah kuah menyusut masukkan santan kental kedalam gulai agar rasanya semakin enak dan untuk menambah kuah gulai yang telah mengering
  • masak terus hingga gulai mendidih dan tunggu sebentar sambil api dikecilkan agar kuah menyatu.
  • Setelah masak taburi gulai dengan bawang goreng untuk menambahkan kenikmatan. Lalu gulai nangka siap disajikan untuk menemani keluarga anda bersantap.

Kini anda sudah bisa membuat gulai nangka yang enak sendiri di rumah. Pertama-tama mungkin gulai nangka yang anda buat rasnaya tidak seperti yang diharapkan, namun lama-kelamaan karena sudah terbiasa membuantya, bisa jadi lebih enak. Karena memang, butuh pembelajaran dan sentuhan ala koki rumahan supaya apapun yang kita sentuh bisa jadi enak.

Demikianlah resep gulai nangka dan panduan cara membuatnya dari kami, semoga bermanfaaat. Coba juga 2 Resep Ayam Goreng Mentega Paling Enak dan Praktis Membuatnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *