Cara Membuat Ayam Sambal Ijo Khas Padang Nan Pedas

Resep Ayam Sambal Ijo – Secara umum, sambal biasanya digunakan sebagai teman bersantap bersama menu utama seperti nasi, lauk, dan sayur guna menambah citarasa pedas dan menambah nafsu makan bagi penyuka pedas.

Sambal ini sendiri memadukan ayam yang dimasak bersama sambal ijo lado mudo khas Padang yang telah terkenal kelezatannya. Bagi penikmat olahan ayam dan makanan pedas, hidangan ini merupakan jamuan yang istimewa untuk menggoyang lidah anda. Terlebih jika penyajiannya dinikmati bersama keluarga besar tercinta.

Secara umum, ada dua cara dalam memasak ayam sambal ijo di masyarakat umum, pertama dengan cara daging ayam digoreng terlebih dahulu kemudian dicampur dengan sambal, dan kedua tanpa melalui proses penggorengan sehingga langsung dimasak bersama bumbu sambal.

Resep Ayam Sambal Ijo Khas Padang Nan Pedas
Resep Ayam Sambal Ijo Khas Padang Nan Pedas

Resep terkait: Resep Masakan Ayam Mercon Pedas Paling Nikmat!

Resep Ayam Sambal Ijo Pedas Khas Padang yang Nikmat

Untuk resep ayam sambal ijo berikut yang akan kami berikan berikut, akan menggunakan cara tanpa melalui proses penggorengan untuk dapat menghasilkan rasa daging ayam yang lebih mantap karena lebih meresap bumbu sambal ijonya.

Bahan-bahan Dasar Ayam Sambal Ijo

Sebelum memulai untuk memasak hidangan pedas khas Padang ini, ada beberapa bahan dasar yang diperlukan, diantaranya:

  • 1 ekor ayam segar, potong ukuran kecil jadi 12 bagian, cuci bersih lalu tiriskan
  • 5 siung bawah merah, iris semuanya tipis-tipis
  • 2 sendok makan air perasan dari jeruk nipis
  • Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bahan Bumbu Sambal Ijo

Setelah bahan utama dari ayam sambal ijo disiapkan, selanjutnya adalah bahan-bahan untuk bumbu yang didominasi oleh cabai hijau pedas. Lebih lengkapnya simak bumbunya berikut ini.

  • ¼ kilogram cabai hijau atau keriting (untuk jumlahnya bisa juga disesuaikan dengan selera pedas masing-masing)
  • 10 butir bawang merah
  • 2 ruas jari lengkuas berukuran sedang
  • 1 cm kunyit
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 ruas jari jahe ukuran sedang
  • Setengah biji pala
  • 1 buah batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • 1 sendok the ketumbar
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Daun kunyit sebanyak 1 lembar
  • 4-5 lembar atau secukupnya daun jeruk untuk meberikan aroma segar khas
  • Air perasan jeruk nipis sebanyak 2 sendok makan
  • Garam secukupnya sesuai dengan selera masing-masing

Wajib anda cobain: Resep Ayam Saus Mentega yang Gurih dan Enak

Cara Membuat Ayam Sambal Ijo Khas Padang

  1. Cuci bersih daging ayam yang telah dipotong-potong, lumuri dengan 2 sendok makan air dari perasan jeruk nipis dan garam secukupnya hingga merata
  2. Setelah terlumuri merata, masukan dalam kulkas selama setengah jam hingga bumbu meresap dan kesegaran daging tetap terjaga, setelah selesai bersihkan dengan air mengalir lalu tiriskan
  3. Haluskan bumbu pedas yang telah dipersiapkan tadi hingga halus, bisa menggunakan cobek ataupun blender
  4. Siapkan wajan untuk menumis dengan minyak secukupnya atau kurang lebih 220 ml
  5. Masukkan bawang merah yang telah diiris tipis tadi lalu tumis hingga bau harum muncul
  6. Tuangkan bumbu sambal ijo yang telah dihaluskan dan aduk supaya tercampur dengan merata
  7. Tambahkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serta batang serai yang telah dimemarkan sebelumnya, aduk sesekali tunggu hingga mendidih
  8. Masukkan potongan ayam yang telah dicuci dan ditiriskan tadi ke dalam bumbu ijo yang mendidih lalu aduk hingga ayam matang dan terasa empuk
  9. Jika dirasa belum cukup empuk, anda bisa menambahkan air agar bumbu tak mengering dan berkerak di wajan.
  10. Cek rasa dengan mencicipinya, jika dirasa ada yang kurang, bisa ditambah garam secukupnya
  11. Angkat dan ayam sambal ijo siap disajukan

Cukup mudah bukan membuat resep ayam sambal ijo yang merupakan masakan khas Padang tersebut. Selamat mencoba dan nikmati sensasi sambal ijonya di setiap gigitan ayamnya. Semoga bermanfaat untuk anda semua, dan anggota keluarga anda menyukai masakan yang nikmat ini.

Cobain juga yuk: Resep Ayam Tepung Asam Manis yang Nikmat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *