Resep Ayam Rica-rica Kemangi Khas Manado

Resep Ayam Rica-rica Kemangi – Berbicara mengenai hidangan khas, Indonesia memiliki sejumlah bumbu khas dari berbagai daerah yang memiliki citarasa khas dan kenikmatan tersendiri. Salah satu yang lumayan populer dan banyak dikombinasikan dengan berbagai olahan dasar lain adalah bumbu rica-rica.

Bumbu khas Manado ini memang sangat nikmat jika diolah bersama ayam, terlebih dengan ditambahkannya kemangi dalam olahan satu ini yang menjadikan aromanya kian memikat di hidung. Tak mengherankan lagi jika resep ayam rica-rica kemangi banyak yang menggandrunginya terutama mereka yang merupakan seorang penikmat kuliner pedas.

Cobain juga bund: Resep Masakan Ayam Mercon Pedas Paling Nikmat!

Untuk mendapatkan rasa yang maksimal dari ayam rica-rica kemangi, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan. Hal pertama yakni rempah yang digunakan haruslah sesuai dengan jumlah yang tepat, dan untuk jahe dan batang serai perlu digeprak terlebih dahulu agar citarasanya keluar.

Selanjutnya yang tentu tak boleh dilewatkan yaitu pemilihan aneka cabai yang digunakan yakni cabai rawit dan merah yang segar. Terakhir tentu saja dari daun bumbu khasnya yaitu kemangi yang masih segar agar aroma tercium sempurna dan rasanya sedap.

ayam rica-rica kemangi
Resep Ayam Rica-rica Kemangi

Resep Ayam Rica-rica Kemangi Khas Manado

Nah, bagi anda penikmat kuliner yang ingin mencoba dahsyatnya rasa ayam rica-rica kemangi, berikut Resepmasakankreasi sajikan resep ayam rica-rica kemangi beserta cara memasaknya yang tentu mudah dan gampang untuk diikuti.

Bahan Dasar Ayam Rica-rica Kemangi

  • 1 ekor daging ayam segar, cuci bersih dan potong menjadi 7 hingga 8 bagian sesuai selera
  • 1 buah jeruk nipis, potong dan peras airnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah tomat merah segar yang berukuran besar
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, cuci bersih lalu memarkan
  • 1 atau 2 ikat kecil daun kemangi segar, petik dan ambil daunnya saja
  • 250 ml air bersih atau secukupnya untuk mengempukkan daging ayam
  • Minyak goreng secukupnya sebagai penumis bumbu

Bahan Bumbu Ayam Rica-Rica Kemangi

  • 8 hingga 10 buah cabai rawit atau bisa menambahkannya sesuai dengan selera kepedasan anda
  • 18 cabai besar atau sesuaikan dengan selera
  • 1 buah bawang bombay yang berukuran sedang. Anda bisa menggantinya dengan bawang merah sebanyak 9 hingga 10 butir
  • 5 siung bawang putih berukuran sedang ataupun besar
  • Terasi bakar secukupnya saja untuk menambah aroma
  • 1 ruas jahe, memarkan. Anda bisa menggantinya dengan jahe bubuk secukupnya jika ada
  • Garam dapur secukupnya untuk rasa asin
  • Penyedap rasa secukupnya

Jajal juga nih bund: Resep Ayam Tepung Asam Manis yang Nikmat

Cara Membuat Ayam Rica-rica Kemangi

  1. Cuci bersih daging ayam yang telah dipotong tadi pada air yang mengalir, lalu tirisakan beberapa saat
  2. Tuangkan air perasan jeruk nipis dan taburkan sedikit garam pada daging kemudian aduk hingga merata ke seluruh bagian daging
  3. Diamkan untuk beberapa saat, sekitar 15 menit
  4. Sambil menunggu ayam, uleg atau haluskan semua bumbu halus rica-rica yang telah dipersiapkan tadi
  5. Siapkan wajan dan tuang minyak secukupnya untuk menumis bumbu, tunggu hingga minyak panas
  6. Masukkan seluruh bumbu yang telah diuleg tadi bersama dengan sereh yang telah dimermarkan dan juga daun salam
  7. Aduk dan tumis bumbu hingga harum
  8. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga bumbu tercampur merata hingga ayam nampak kaku
  9. Tambahkan air secukupnya agar bumbu tidak lengket dan untuk membuat daging empuk, sambil aduk sesekali, tunggu hingga semua meresap
  10. Jika dirasa air menyusut dan ayam kurang empuk, anda bisa menambahkan air kembali secukupnya untuk mengempukkan daging
  11. Jika dirasa lumayan empuk, tambahkan irisan tomat dan daun kemangi terus aduk kembali hingga daun layu
  12. Tambahkan garam dan kaldu penyedap, cek rasa kembali
  13. Ayam rica-rica kemangi siap untuk dihidangkan

Selamat mencoba resep ayam rica-rica kemangi  di atas. Hidangan tersebut juga lebih mantap jika disantap bersama keluarga tercinta.

Cobain juga yuk: Resep Ayam Sambal Ijo Khas Padang Nan Pedas

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *