Cara Membuat Ayam Koloke Siram Asam Manis yang Praktis

Resep Ayam Koloke – Olahan ayam khas Cina memang menjadi salah satu pilihan menu yang banyak diminati di berbagai daerah Indonesia. Mengingat kita masih satu benua dengan Cina, tak heran jika olahan kuliner olahan ayam kebanyakan memiliki citarasa nikmat yang begitu cocok dan pas di lidah orang Indonesia pada umumnya.

Sebuat saja olahan dari resep ayam koloke. Sajian ayam ini banyak dihidangkan di berbagai kedai kaki lima ataupun restoran khas pecinan. Meski tak sepopuler olahan Chinese lain seperti fuyunghai, kwetiauw, ifumie, ataupun kung pao chicken, namun untuk soal rasa, ayam koloke tak akan kalah.

Resep Ayam Koloke
Ilustrasi: Resep Ayam Koloke

Cobain juga yuk: Resep Nasi Hainam Khas Singapore yang Enak

Resep Ayam Koloke Siram Asam Manis yang Praktis

Bagi anda pecinta kuliner yang tak sabar ingin berkreasi memasak dan menikamti ayam koloke, berikut Resep Masakan Kreasi sajikan resep ayam koloke siram saus asam manis yang pastinya akan membuat anda ketagihan. Untuk selengkapnya silahkan simak dan praktekkan resep berikut.

Bahan Dasar Ayam Koloke

  • 500 gram daging ayam fillet atau yang telah dihilangkan tulangnya. Potong sesuai selera anda
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk atau biasa yang telah dihaluskan
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Tepung Pelapis

  • 7 sendok makan tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
  • 1 sendok teh garam dapur

Bahan Saus Asam Manis

  • 2 siung bawang putih, cincang hingga halus
  • 1 buah bawang bombay berukuran sedang, cincang kasar
  • 7 sendok makan saus tomat, jika anda ingin sensasi pedas lebih bisa dicampur saus cabai atau hanya menggunakan saus cabai
  • 1 sendok makan saus Inggris
  • 2 -3 sendok makan gula pasir, sesuaikan dengan selera
  •  ½ sendok teh garam dapur
  • ½ buah nanas, potong kecil-kecil berbentuk dadu
  • 1 buah wortel, iris tipis-tipis memanjang
  • 2 sendok makan kacang polong (sifatnya opsional, boleh dilewatkan jika tak suka)
  • ½ buah mentimun, potong kotak-kotak
  • 1 helai daun bawang, iris tipis
  • 1 sendok teh tepung maizena yang telah dilarutkan pada sedikit air
  • Paprika secukupnya (jika anda suka atau boleh dilewati)
  • ½ gelas air

Cara Memasak Ayam Koloke

  1. Cuci bersih potongan daging ayam. Taburi dengan merica bubuk, garam, dan juga bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk hingga rata sambil diremas-remas hingga bumbu meresap, sisihkan untuk beberapa saat.
  2. Sambil menunggu, buat lapisan tepung kering dengan mencampurkan bahan yang telah disediakan seperti tepung maizena, tepung terigu, kaldu penyedap, dan garam. Campur hingga semua rata dan sisihkan.
  3. Pecahkan telur, dan kocok lepas pada wadah yang berbeda untuk olesan. Ambil potongan ayam yang telah didiamkan tadi, celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan dalam tepung pelapis kering hingga seluruh permukaan tertutupi. Pijat-pijat agar tekstur lapisan tepung lebih melekat.
  4. Panaskan minyak goreng peda api sedang dan goreng daging ayam yang telah dilumuri tepung. Tunggu hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat ayam dan tiriskan sebentar agar minyak berkurang.
  5. Selesai dengan ayam goreng renyahnya, selanjutnya memasak saus asam manisnya. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan tumis hingga semerbak harum tercium.
  6. Tambahkan saus Inggris dan saus tomat/cabai lalu aduk hingga merata sebentar. Setelah itu masukkan air, garam, dan gula pasir, aduk kembali.
  7. Tambahkan irisan wortel dan masak terus hingga cukup empuk. Kemudian tambahkan nanas dan paprika dan masak kembali. Penambahan nanas dan paprika di paling akhir untuk menjaga kerenyahan dan citarasa rasa segar.
  8. Masak terus hingga saus mendidih, jangan lupa tes rasa. Tambahkan garam atau bumbu lain jika diperlukan.
  9. Masukkan tepung maizena sebagai pengental saus, tambahkan air sedikit jika diperlukan lalu masak sebentar saja lalu angkat.
  10. Siapkan piring saji dan tata seluruh potongan ayam goreng, siram dengan saus asam manis. Masakan ayam koloke siram saus asam manis siap untuk dinikmati.

Bagaimana? Anda sudah tidak sabar ingin membuat ayam koloke sendiri di rumah? Tunggu apalagi, segera siapkan bahan-bahan untuk membuat masakan ayam koloke di atas, silahkan anda ekplorasi sendiri di dapur kesayangan anda.

Demikianlah sajian resep ayam koloke dari kami. Semoga anda semau menyukainya. Jangan lewatkan juga: Resep Ayam Jerit yang Pedasnya Nagih Ala Titi Kamal

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *