Resep Ayam Ingkung Nikmat Kaya Rempah Khas Yogyakarta

Resep Ayam Ingkung – Dunia kuliner Indonesia memang kaya akan berbagai hidangan khas daerah yang menyajikan menu spesial dan istimewa. Salah satu bahan yang bisa dimanfaatkan untuk berbagai variasi olahan kuliner semacam ini adalah ayam.

Kekayaan variasi ini memungkinkan anda, terutama para bunda di rumah agar tak memasak ayam dengan cara itu-itu saja dan cenderung membosankan. Nah, jika anda menginginkan menu ayam yang lebih variatif agara tak bosan, anda bisa mencoba resep ayam ingkung yang kenikmatannya lumayan tersohor di berbagai daerah.

Kelezatan dan kenikmatan ayam ingkung berasal dari kekayaan rempah yang dipakai untuk membuat hidangan ini. Bukan tanpa alasan memang jika ayam ingkung memang begitu familiar di kalangan masyarakat karena berdasarkan beberapa sumber menyebutkan jika resep masakan ayam ingkung sendiri telah muncul dan berkembang dari masa nenek moyang, tepatnya zaman mataram di sekitar wilayah Yogyakarta.

Meski resep ayam ingkung sangat identik dengan kekayaan rempah yang digunakan, namun jika dilihat secara seksama, masakan ini lumayan mudah dan praktis baik dalam pencarian bahan dan juga pembuatan bumbu rempahnya.

Resep Ayam Ingkung
Ilustrasi: Resep Ayam Ingkung

Cobain juga: Resep Ayam Panggang Kecap Praktis yang Nikmat!

Resep Ayam Ingkung Nikmat Kaya Rempah Khas Yogyakarta

Nah, untuk anda yang sudah penasaran mengenai resep olahan ayam ingkung khas Yogyakarta, berikut semua bahan dan proses selengkapnya.

Bahan Dasar Ayam Ingkung

  • 1 ekor ayam utuh, usahakan untuk menggunakan ayam kampung agar hasil daging ingkung lebih padat, kesat, dan gurih.
  • 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
  • 1 sendok makan garam dapur
  • 1 butir kelapa, peras dan ambil santannya kira-kira sebanyak 750 ml
  • 4 sendok makan minyak yang akan digunakan untuk menumis

Bahan Bumbu Halus Ayam Ingkung

  • 6 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 10 buah cabe merah keriting/rawit hijau atau sesuai dengan tingkat selera kepedasan anda
  • 5 butir kemiri yang telah disangrai terlebih dulu
  • 4 cm kunyit, bakar terlebih dahulu
  • 1 sendok makan garam dapur

Bahan Bumbu Pelengkap Ayam Ingkung

  • 2 batang serai yang telah dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 4 sendok makan gula merah yang telah diiris
  • 4 cm jahe yang telah dimemarkan
  • 4 buah asam jawa, seduh dengan air panas lalu saring ambil airnya

Cara Membuat Ayam Ingkung

  • Cuci ayam hingga bersih lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis serta taburi garam, aduk-aduk hingga merata dan diamkan kurang lebih selama ΒΌ jam. Cuci kembali ayam tadi.
  • Berikan sedikit sayatan pada bagian paha ayam, tekuk ceker dan masukan ke dalam sayatan paha ayam tadi. Kemudian ikat bagian kepala dan sayap ayam memakai benang kasur yang masih bersih hingga bagian kepala bisa ditegakkan. Sisihkan terlebih dahulu.
  • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan agar rasa alami ayam ingkung lebih terasa.
  • Siapkan penggorengan dan masukkan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus. Tunggu minyak hingga mulai panas.
  • Tumis bumbu halus lalu tambahkan jahe, daun salam,serai, dan daun jeruk hingga aroma harum bumbu mulai keluar.
  • Masukkan ayam tadi, lalu tambahkan air santan, air asam jawa, dan gula merah yang telah dipersiapkan. Terus masak hingga daging ayam terasa empuk.
  • Angkat dan resep ayam ingkung siap untuk dinikmati sekeluarga.

Untuk menambah kenikmatan dalam penyajian ayam ingkung, anda bisa menjadikannya teman bersantap dengan nasi hangat. Gurihnya ayam yang berpadu dengan rempah-rempah dan sensasi pedasnya resep ayam Ingkung, pastinya akan menggoyang lidah anda dan semakin lahap dalam bersantap.

Jangan lewatkan juga: Resep Ayam Pok Pok yang Enak dan Krenyes

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *